Si bien es habitual encontrar papel de aluminio o film en las cocinas de todos los hogares argentinos también es cierto que pocos conocen sus posibilidades de uso.

Es habitual encontrar papel de aluminio o film en las cocinas de todos los hogares argentinos. Sin embargo, la mayoría no los utiliza como debería ya que cada uno esconde sus secretos y tips para optimizar su uso.

El papel aluminio es un metal con el cual se obtienen láminas tan finas que lo hacen maleable. Hasta el 75% de este material se utiliza en alimentación y la cosmética, y el resto en la industria. No tiene poros, es opaco, por lo cual evita los efectos que se pueden producir en algunos alimentos y aísla los olores.

Como protege los alimentos de la humedad, previene el desarrollo de bacterias y otros microbios que pueden aparecer. Además, es el envoltorio más conveniente para cualquier producto que no necesite humedad.

El papel aluminio funciona también cuando se busca mantener la temperatura de una preparación y por este mismo motivo, es el único que se puede utilizar en el horno. Por el contrario, nunca hay que llevarlo al microondas, porque se producirán chispas que son muy peligrosas y hasta pueden estropear el electrodoméstico.

Por su parte, el papel film se fabrica con cloruro de polivinilo y poliestireno de baja densidad. Es ideal para envolver alimentos ácidos como el limón ya que no reacciona ante la acidez.

Es tan maleable que se adapta perfectamente a la forma de cualquier alimento. Además, es ideal para que forme costra o una película como puede ocurrir con la salsa blanca o una masa de tarta que necesita un tiempo de reposo. El papel film se recomienda para cubrir preparaciones en crudo, como los marinados, ya que contribuye a acelerar el proceso de elaboración.

Por último, es necesario aclarar que desde el punto de vista de la sostenibilidad, ninguno de los dos es amigable con el medio ambiente. En estos casos, siempre se recomienda optar por envases reciclables y que puedan reutilizarse.

En términos generales los especialistas explican que el aluminio es peor que el film ya que su principal componente es la bauxita, que requiere enormes cantidades de energía para ser procesada.

Fuente: la100.cienradios.com