Aceite de coco: cuáles son sus propiedades y cómo aprovecharlas

Es una grasa de origen vegetal rica en ácidos grasos saturados. Cuáles son sus beneficios y en qué preparaciones conviene usarlo.

Si analizamos su composición, podemos afirmar que el aceite de coco es una grasa de origen vegetal rica en ácidos grasos saturados. Se obtiene mediante el prensado de la pulpa de los cocos.

Por eso, los principales nutrientes de este compuesto son estos ácidos grasos saturados de cadenas cortas, los van a ver escritos como AGM (ácidos grasos monoinsaturados). Ellos se digieren y cruzan las membranas celulares muy rápido convirtiéndose en energía en lugar de almacenarse como grasa.

Justamente, por este motivo, se lo relaciona con un supuesto beneficio para la pérdida de peso. Pero aún no contamos con suficiente evidencia de calidad para poder afirmarlo. Para eso se necesitan muchos más estudios en humanos y con una muestra poblacional mucho más grande.

Ahora la pregunta es, ¿sirve para cocinar? Sí, porque al ser una grasa saturada es mucho más estable que otros aceites vegetales ya que su punto de oxidación es más alto que, por ejemplo, el aceite de oliva.

Entonces, como conclusión, podemos decir que el aceite de coco puede formar parte de una alimentación equilibrada siempre que su consumo sea limitado como complemento y no como reemplazo del resto de los aceites vegetales, ya que los mismos ofrecen beneficios cardioprotectores (ayudan a regular la presión arterial, entre otras cosas) que, justamente, el aceite de coco no posee.

El aceite de girasol, el de oliva y el de maíz aportan diferentes ácidos grasos protectores para la salud. Todos son buenos pero hay que consumirlos con moderación. La recomendación es hasta 2 cucharadas al día por persona.

Y un consejo es utilizar el aceite en crudo. Cuando lo exponemos a altas temperaturas, se satura y se vuelve perjudicial. Por eso, siempre que puedas utilizalo en sin cocción, en ensaladas o preparaciones frías. De esta manera, aprovechás mejor sus propiedades antioxidantes y la vitamina E.

* Romina Pereiro es licenciada en nutrición MN 7722

 

Fuente: www.infobae.com

Deja una respuesta

1 × 2 =

Abr
22
Sáb
todo el día Aniversario Lanteri @ Comunidad de Lanteri
Aniversario Lanteri @ Comunidad de Lanteri
Abr 22 todo el día
Aniversario Lanteri @ Comunidad de Lanteri
Lanteri, como tantos otros pueblos, creció gracias al impulso del ferrocarril. Los orígenes de la localidad se remontan al año 1914 cuando la Dirección General del Ferrocarril de Santa Fe, decide extender las vías férreas[...]
Abr
23
Dom
todo el día Aniversario Romang @ Localidad de Romang
Aniversario Romang @ Localidad de Romang
Abr 23 todo el día
Aniversario Romang @ Localidad de Romang
Esta localidad fue poblándose pautalinamente con la llegada de sus fundadores en 1873 y de algunas familias de colonos italianos, franceses, alemanes y principalmente suizos procedentes de las zonas de Helvecia y Esperanza. La zona[...]
Abr
27
Jue
todo el día Aniversario Reconquista @ Ciudad de Reconquista
Aniversario Reconquista @ Ciudad de Reconquista
Abr 27 todo el día
Aniversario Reconquista @ Ciudad de Reconquista
  En 1870 cuando Argentina se hallaba en pleno proceso de organización y modernización del Estado, superados los conflictos externos como la Guerra del Paraguay y las rebeliones internas, el Estado estuvo en condiciones de[...]
Jun
18
Dom
todo el día Aniversario Malabrigo @ Ciudad de Malabrigo
Aniversario Malabrigo @ Ciudad de Malabrigo
Jun 18 todo el día
Aniversario Malabrigo @ Ciudad de Malabrigo
A fines de junio de 1845, el militar unitario Juan Pablo López había invadido con sus tropas la ciudad de Santa Fe. En un solo mes reunió un importante botín por medio de «contribuciones forzosas».[...]
Jul
2
Dom
todo el día Nuestra Señora del Huerto @ Malabrigo
Nuestra Señora del Huerto @ Malabrigo
Jul 2 todo el día
Nuestra Señora del Huerto @ Malabrigo
Todos los 2 de julio, la Iglesia Católica conmemora el día de Nuestra Señora del Huerto. En 1493 se desato en la ciudad de Génova una gravísima epidemia de cólera, que llega a la ciudad[...]